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141 新店准备开业

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“嗯,那就定在这个月的二十八号吧,还有十天,现在刚好是旅游旺季,每天来滨城的游客不少,咱们不能错过这一波。广告投入这方面,就交给我,你们主要把饭店的设备调试好,还有人员这块给我培训好了,不能出什么差错。”

“放心吧老板,这块就交给我们好了。”

肖锋敲定了开业日期,小林和周静都是精神一震,总算是要到了见真章的时候了,到时候饭店的营业额,到底能不能达到他们预想的效果,可就看开业之后的情况了。

之前肖锋给了他们很大的权利,让他们放手去招聘一些经理级的管理者,而这些人到岗之后,他们的地位就又高了一层,今后除了在旗舰店这边跑堂,还要去巡视几家分店的运营,等到分店运营上轨道之后,他们可能就要从跑堂的工作中脱身,成为专门的管理者了。

“等到分店运营起来,效果要是不错,我会给让卡佳那边重新制定一套薪资体系,到时候全部加薪。”

饭店经营规模扩大,管理者地位提高,升职加薪当然是在所难免,虽然薪资成本会增加,可是和能给她带来的利润相比,这点薪资又算得了什么?

老板这么明事理,小林和周静都非常开心,才入职几个月,就升职加薪,跟着老板混肯定错不了啊,两人对肖锋的忠诚度不由得又提升了不少。

和他们俩聊完了这分店开业的事,肖锋又去找老尚了解了一下料理包的制作情况,老尚最近在这方面也非常的用心,旗舰店的厨师又多招了一些人,上班的时间也错配开来,每天上午饭店不营业的时候,就是这些厨师制作料理包的主要时间。

其实这个过程很简单,都是制度的流程化,每一锅料理放多少牛肉,多少其他配料,多少蘑菇粉料包,和其他调味料,都是老尚他们早就研究好的,而厨师们只要负责把料理作熟就OK。

然后就是冷却,称重,确定好每包的牛肉粒数量,分袋封装冷藏,整套流程,工艺,工序基本已经研发完毕,现在已经制作储存了数万包了,多亏当初肖锋把地下的冷库做的够大,要不然还真没地方放。

这些料理包,就等着快餐店的分店开业之后,就直接配送到各店,因为现在还不能预测每家店的销售数据,所以只能多准备一些。

将来等几家分店都运营起来,运营数据出来了,就能精确预备,避免浪费了。

还好因为蘑菇粉的特殊性,这些料理包的口味和现做的不会有太大区别,而且还自带九十天的保质期,这让他们制作这些料理包的时候,省却了很大的麻烦。

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