虞晓味将一条分值低的肉角草带拿出来切成丁，再剁成馅儿，虽说分值高的和分值低的肉角草带，吃起来没什么区别。

但是，用特别完整的来做馅儿，还是有些可惜了。

将剁好的肉角草带馅儿拌上葱姜末、五香粉、酱油、油和盐，最后滴几滴香油调匀放在一边，让肉角草带馅儿微微入味。

把藕削皮洗干净切片，片要切厚一些，一来便于后面将中间切成连刀夹馅儿，二来切的太薄，炸出来的藕就不脆了，但是也不能切太厚，否则味道不透，藕太生也不好吃。

将藕全都切好了，虞晓味把调好的肉角草带馅儿填到藕片之间，再放进用面粉、淀粉、盐和一点点蛋清调好的面糊之中。

这会儿锅里的油已经热了，将裹好面糊的夹了肉角草带馅儿的藕放进去，用小火炸到金黄，再夹出来放在盘子里。

一只只喷香脆口的藕合做好了，刚刚打出来的一个蛋黄却还在。

虞晓味想了一下，又拿出一只鸡蛋，同时拿出一些面粉，把新拿出来的鸡蛋和之前剩下的蛋黄打在一起，然后放一点点盐，再滴两滴食用油一起打匀。

往打鸡蛋的盆里加面粉慢慢调，调成面团之后放置在一边，让面团逐渐变的稍微软一些，再揉一会儿，使面团更加富有弹性。